Metoda oznaczania liczby progowej zapachu wody metodą pełną służy do określenia intensywności zapachu oraz stopnia jego wyczuwalności po rozcieńczeniu próbki wodą bezwonną.
Krótki opis:
Przygotowanie próbki: pobraną wodę ogrzewa się do temperatury 20 °C (dla zapachu w temperaturze otoczenia) lub 60 °C (dla zapachu po podgrzaniu), aby uaktywnić związki lotne.
Wykonanie rozcieńczeń: przygotowuje się serię rozcieńczeń próbki wodą bezwonną w stosunkach np. 1:1, 1:2, 1:4, 1:8, 1:16 itd.
Ocena sensoryczna: zapach ocenia co najmniej 5 przeszkolonych osób; każda z nich wącha próbki i wskazuje największe rozcieńczenie, w którym zapach jest jeszcze wyczuwalny.
Wyznaczenie liczby progowej zapachu: liczba progowa odpowiada odwrotności największego rozcieńczenia, przy którym zapach został rozpoznany przez większość oceniających.
Warunki badania: ocena odbywa się w czystym, bezwonnym pomieszczeniu, przy użyciu czystego szkła laboratoryjnego; osoby oceniające powinny unikać kontaktu z zapachami przed testem.
Metoda pełna pozwala na dokładne i powtarzalne określenie intensywności zapachu wody oraz identyfikację ewentualnych zanieczyszczeń wpływających na jej jakość sensoryczną.
