Metoda oznaczania liczby progowej smaku wody metodą uproszczoną pozwala określić, przy jakim rozcieńczeniu woda zaczyna być wyczuwalna sensorycznie przez człowieka.
Krótki opis:
Przygotowanie próbki: pobraną wodę przelewa się do czystych, neutralnych kubków lub probówek.
Rozcieńczenia próbki: przygotowuje się serię kolejnych rozcieńczeń wody destylowanej (np. 1:2, 1:4, 1:8 itd.).
Ocena sensoryczna: przynajmniej 2–3 osoby degustują kolejne rozcieńczenia, określając najbardziej rozcieńczone, w którym wyczuwalny jest smak wody.
Wyznaczenie liczby progowej: liczba progowa smaku odpowiada odwrotności ostatniego rozcieńczenia, przy którym smak wody jest jeszcze wyczuwalny.
Uwagi: degustacja powinna odbywać się w neutralnych warunkach, osoby oceniające nie mogą palić ani spożywać silnie aromatycznych pokarmów przed testem.
Metoda uproszczona daje orientacyjną ocenę jakości sensorycznej wody i pozwala wykryć wyraźne zmiany smaku lub zanieczyszczenia organiczne.
